中國水產門戶網報道近年來，隨著高密度、集約化水產養殖生產的發展，養殖水體的水質變化頻率加快，水產養殖對象的發病率提高，容易導致水產養殖過程中違背無公害生產的要求，因此，了解無公害水產養殖的水質要求，并能夠按這一要求有針對性地調控養殖水體環境，使水質條件更好地滿足水產養殖對象的需求。

    一、無公害水產養殖的水質要求

    “養好一池魚，先要管好一池水”，養魚水質總的要求是能夠創造條件使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。

    肥：就是池水含有豐富的有機物和各種營養鹽，透明度25--30cm，繁殖的浮游生物多，特別是易消化的種類多。

    活：就是池塘中的一切物質，包括生物和非生物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池塘生態系統的食性物質循環。反映在水色上池水隨光照的不同而處于變化中。

    嫩：就是水色鮮嫩不老，易消化浮游植物多，藍藻等難消化種類大量繁殖，水色呈灰藍或藍綠色，或者浮游植物細胞衰老，均會減低水的鮮嫩度，變成“老水”。

    爽：就是水質清爽，水面無浮膜，混濁度較小，透明度大于20---25cm，水中溶氧較高。

    無公害淡水養殖用水水質指標不僅要符合《漁業水質標準》(GB11607--89)的基本要求，還應符合《無公害食品淡水養殖用水水質(NY5051--2001)》的要求

    二、無公害水產養殖的水質調控技術

   1、按無公害水產養殖的要求，準備好養殖池。

    對于新開魚池，應設法“制造”污泥，可在池中投放綠肥，采用漚肥的方法盡快制造淤泥，使淤泥中的腐殖質鑲嵌在土壤間隙中，并覆蓋在土壤上，使其與原來的土質基本隔絕，就可以起供肥、保肥和調肥的作用。對于淤泥過多的池塘想辦法減少淤泥或削弱其作用，通常采取以下辦法：

    (1)排干池水，挖除過多淤泥作為作物或青飼料的肥料池塘最好每年排水一次，干池后挖去過多的淤泥，用以加高池岸、堤埂，然后在池岸、堤埂上種植高產青飼料或其他經濟作物。由于淤泥中含有大量營養物質，是優質的有機肥料，青飼料用淤泥施肥后，666.7m2產量可達7—15噸。

    (2)使池底日曬和冰凍排干池水后，通過日曬和冰凍，不僅可以殺滅致病菌和孢子，而且增加了淤泥的通氣性，促使淤泥中的中間產物分解礦化，變成簡單的無機物。當池塘灌水后，就能向水中提供大量的營養鹽類，為改善下層水的溶氧、改善水質創造良好條件。

    (3)施放生石灰，提高淤泥的肥效池塘施用生石灰，除了能殺滅魚類寄生蟲、病菌和害蟲等以及使池塘保持微堿性的環境和提高池水的硬度、增加緩沖能力外，還能增加水中鈣離子，并使淤泥中被膠體所吸附的營養物質代換釋放，以增加水的肥度。

    (4)養魚與作物輪作利用上半年空閑的一齡魚池種植水稻、稗草等高等水生植物。這種方法既可使淤泥中的有機物氧化分解，改良底質，充分利用淤泥，又為下半年養殖魚種提供了豐富的綠肥。一般當水稻或稗草長到30cm以上后(放魚種前)灌水，使植株腐爛分解，以繁殖大量浮游生物供魚類攝食。此法可節省大量精飼料。

    (5)在魚類生長季節，采用水質改良機械吸出過多淤泥(一般要求保持在lOcml~下)或翻動塘泥在晴天中午，采用水質改良
機將部分淤泥吸出，以減少耗氧因子，并及時為池邊飼料地提供大量優質有機肥料。也可在晴天中午用水質改良機將淤泥噴至池水的表層，或用杉p框等來回拖拉攪動塘泥以促進淤泥中的有機物氧化分解，降低夜間下層水的實際耗氧量，防止魚類浮頭。

    2、按無公害水產養殖的要求，進行水質調控。

    (1)物理方法

    ①適當注水、換水，保持水質清新

    水源充足的池塘可參照透明度指標采取必要的注水和換水措施。當池水的透明度低于20cm時，可以考慮抽出老水1／3--1／2，然后注入新水。一者帶進豐富的氧氣和營養鹽類，再者沖淡池水中的有機物，恢復池水成分的平衡。這是改良水質最有效的辦法，但要注意三點，一是要用潛水泵抽出魚池的底層水；二是注入水要保證水源的質量；二是換水時溫差不得超過3℃，否則易造成冷、熱應激，導致魚類生病。

    ②適時增氧，保持池水溶氧豐富

    適時開動增氧設備，增加水中氧氣，不僅能夠增加魚類對飼料的消化利用率，而且能夠促使池水中有機物分解成無機物被浮游植物所利用，還能有效地抑制厭氧細菌的繁殖，降低厭氧細菌的危害，對改良魚池水質起著相當重要的作用。增氧的方法有兩種：一是科學使用增氧機，在高溫季節的晴天午后開增氧機1—2小時，陰雨天時，當溶解氧含量低于3mg／L或魚類開始浮頭時，應及時開機；二是在突發性缺氧時或缺水停電情況下可采用化學增氧如按2kg／667m2，3kg／667m2使用噴灑過氧化鈣等。

    ③定期攪動塘底，促使有機物分解

    在養殖期內適時攪動塘底(一般每兩個月攪動一次)，可以促使池水上下混合，加速底部有機物分解及重新釋放出塘底吸附的營養鹽類和微量元素，這一措施對促進池水浮游生物的生長繁殖，防止池水老化和改善池塘浮游生物的組成都有顯著效果。

    (2)化學方法

    ①適當施肥

    施肥可以增加魚池中的餌料生物量，但更重要的是可以改良水質。施肥適當，可保持浮游植物適當的密度和旺盛的生活狀態，使池水的透明度適中。浮游植物對池塘水質的調節功能主要有兩點：一是吸收水中的氨氮和二氧化碳；二是通過光合作用產生氧氣，增加池水中氧氣的貯備量。施肥時用的底肥一般采用有機肥，而在養殖過程追施的肥料，則一般采用無機肥。

    ②施用銅鐵合劑

    在魚類集約化養殖中，魚池的水很容易成為“銅綠水”式的老水，對于這種老水應采用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5：2)全池潑灑，使池水成0.7g／m3，可起到明顯的殺藻作用。然后換水，注入30cm新水后，每m3施用尿素5g，重新培育水質。

    ③定期施用生石灰

    施用生石灰主要是調節池水的酸堿度，使其達到良好水質標準的pH值范圍，同時作為鈣肥可以促使浮游生物的組成維持平衡。一般每月施用生石灰一次，采取用水溶解釋稀后全池潑灑，每次每m3水體用生石灰30--40g。

    ④定期施用和消毒劑和改良劑。    

    在魚類生長期內，每月施用氯制劑消毒液兩次，每次使池水成0.5-0.6g／m3，可起滅菌殺藻作用；每月施用底質改良劑一次使池水成40--50g／m3，不僅可以吸附池水中的懸浮物，更重要的是可以改良底質，從而起到改良水質的作用。目前，有一種新型亞硝酸根離子去除劑——亞硝酸螯合劑(BRT)及其鹽類也可做為水產養殖土壤改良及底質活化劑，使用量為0.1-0.3g／m3。

    (3)生物方法

    ①確定科學的放養模式，適當混養濾食性魚類

    按照生態互補原則，采用科學的放養模式，確定合理的放養密度，混養適當比例的濾食性魚類則能提高高產魚塘池水的自我調控能力，延緩池水老化速度。主要是混養鰱、鳙魚和一些雜食性魚類，通過鰱、鳙魚的濾食作用來調節池水中浮游生物的組成，而雜食性魚類則可以攝取殘渣剩餌，來降低殘餌對池水的污染等危害。一般在不影響主養魚放養密度的情況下，按鰱魚600尾／畝，鳙魚200尾／畝，鯽魚或羅非魚200g／畝的放養密度進行混養，鰱、鳙魚的規格在75--100g/尾，鯽魚的規格為50尾。這樣，既可以充分利用水體的生物循環，保持生態系統的動態平衡，達到調節水質的目的，又能夠提高水體利用率，增加經濟收入。

    ②施用生物制劑

    該方法是二十世紀90年代末發展起來的新興高新技術，其原理是從自然界獲取和分離對人畜無害又能吸收水中氨氮和硝態氮、分解動物蛋白，抑制有害病菌生存的化能異養桿菌，經過人工復壯、培養、繁殖并高度濃縮投入養殖池中，使其發揮治污作用且對人體、環境無任何傷害，這種方法是目前最可取，也是最有發展前景的方法。在水溫25℃以上，選擇日照較強的天氣，每月施用生物制劑如復合型枯草芽孢桿菌凈水劑、“活性酵素”1—2次，每次分別使池水成0.81g／m3和56g／m3，每次施用后數日內水質即可好轉。但施用上述生物制劑應注意兩點，一是施用生物制劑時必須選擇水溫在25℃以上的晴天；二是在施用化學制劑(如“氯殺王”等)后，不能馬上施用生物制劑，應等到化學制劑藥效消失后再施用，一般要在施用化學制劑一周后再施用生物制劑，這樣才能達到較佳的水質調節效果。（中國漁業致富指南）




                                                南方漁網編輯：劉明