隨著水產養殖業的發展，魚粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機摻雜使假，謀取暴利。現市場上國產和進口假魚粉屢見不鮮。用摻假魚粉配制的餌料，因餌料的營養不平衡不但影響魚類生長，而且還會導致魚的體質下降，抗病力降低，飼料系數增大，排泄糞便增多，水質污染嚴重。這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經濟損失。而且還破壞了國產魚粉的聲譽。所以我們一方面要自覺地堅持打假，另一方面要提高我們的識別真假魚粉的能力。本文介紹了幾種鑒別真假魚粉的方法。

      一、沉淀法 

      在容器中倒入清水，加入少量的魚粉攪拌，待沉淀后，濾去水面浮物，觀察沉淀物的多少以及是否含有碎石或泥沙等物質。

      二、看浮物法 

      將沉淀后濾出的浮物收入器皿中，曬干或烘干后，用肉眼或放大鏡進行觀察，如含有植物莖葉等碎屑或纖維，說明魚粉中摻有植物性飼料。
 
      三、嗅聞法 

      將魚粉用火燒烤后嗅聞，純正的魚粉會產生如毛發燒焦的氣味。如帶有植物干炒后的芳香氣味，則說明摻有植物性飼料。
 
      四、測煙法 

      在魚粉燃燒產生煙時，用試紙測試，如試紙呈紅色，說明魚粉純正；如試紙呈藍色，說明魚粉中摻有植物性原料或雜質。

      五、堿煮法 

      在魚粉中加入10％的氫氧化鈉放入容器中煮沸，如果是純正魚粉，則全部溶解。
 
      六、測色法 

      把魚粉放入一個潔凈的玻璃容器中，先加入95％的酒精，再滴入1滴～2滴濃鹽酸，如果變為深紅色，則說明摻有有機物質。

                                          南方漁網編輯：陳如燕