中國水產門戶網報道1、合理設計飼料配方

    設計配方之前必須弄清養殖魚類的種類、生長階段，以便確定飼料中蛋白質、能量等營養素的水平；既要滿足魚類生長對蛋白質的需要，又要使能量和蛋白質的比例適中。過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。設計配方時還要考慮飼料營養水與容重的關系，既要保證魚類能攝入充足的營養，又要能使其產生飽感；魚類主要以蛋白質作為能量來源，對脂肪和糖類的利用率較低，因此魚類對蛋白質需求量高于畜禽；一般而言蛋白質飼料的價格都高于能量飼料和粗飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料和粗飼料的比例而降低蛋白質飼料的配比，這樣做反而會無形中增加飼料成本；魚類生長的不同階段對各種營養物質的需求也不同，例如鯉魚幼魚飼料中蛋白質的含量為43％--41％，魚種37％--42％，成魚為28％--32％。

    2、飼料原料的選擇

    選用原料要本著質優價廉、貨源穩定、運輸方便的原則。條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能使飼料中的必需氨基酸盡量達到平衡，最大限度地滿足魚類對各種必需氨基酸的需要，絕對不能使用發霉變質的原料。霉變的原料含有大量的病菌和毒素，如發霉玉米含有劇毒的黃曲霉毒素。這些飼料投喂后極易引起魚類患��；棉籽餅粕和菜籽餅粕等原料雖然價格便宜，蛋白質含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗營養因子，過多地使用會影響魚類的生長，因此要限制用量，一般不超過10％。很多農民喜歡使用廉價的油渣和肉餅，但是這類原料中混有大量的動物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進行，魚類食用后也不易消化；油渣和肉餅中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲存時間過久已經開始酸敗，魚類對飽和脂肪的利用率低，過多地攝人酸敗脂肪還會導致魚類患脂肪肝等疾病，因此這類原料的用量應該控制在5％以下。另外在選擇原料時還應該注意原料的水分含量，南方地區風干飼料水分含量一般為12％一13％。水分過高會降低飼料的營養價值，還可能導致飼料霉變，縮短飼料的儲藏時間。

    3、加工工藝的控制

    農村生產自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒，有條件的地方在制粒之前還包括調質。粉碎可以增大飼料與動物消化酶的接觸面積，改善物質、氮和能量的消化吸收，降低飼料系數。粉碎粒度過粗和過細都不好，一般魚用配合飼料的原料應粉碎至全部通過40目篩，60目篩上物不大于20％。鯉魚魚種飼料的最佳粉碎粒度為1.77mm，鯉魚幼魚配合飼料的粉碎粒度應過50--60目篩(0.30--0.25mm)。

    混合是確保配合飼料質量和提高飼料效果的主要環節。飼養實踐表明配合飼料中的各組分如果混合不均，將會顯著影響魚類的生長，嚴重者還會導致死亡。這是因為混合不均使同批飼料中各種營養成分分布不均．達不到配方的效果，某些添加劑如重金屬等局部濃度過高就會使魚類中毒死亡�？梢詮囊韵氯齻�方面來提高混合質量。

    ①適宜的裝料。裝料過多或過少都會影響混合質量，分批式混合機充滿系數應為0.6--0.8，連續式混合機要求充滿系數控制在0.5以下。

    ②混合時間的掌握�；旌蠒r間過短不能達到充分混合，過長反而會造成分離，同樣影響混合質量�；旌蠒r間的確定取決于混合機的混合速度，一般為6分鐘左右。

    ③操作順序。一般是配比量大的組分先加或大部分加人機內后再將少量及微量組分置于物料上面；粒度大的物料先加，粒度小的后加；比重小的物料先加，比重大的后加。

    調質是飼料壓粒前通人蒸汽，飼料與蒸汽攪拌混合的過程，濕熱作用下使飼料的淀粉糊化，可提高消化率；調質后的飼料流動性好，能增加飼料的粘著性，有利于飼料成形。調質的關鍵是控制調質蒸汽，要求使用于飽和蒸汽，一般按物料的5％來計算所需的蒸汽量。另外還要根據飼料的組成確定調質溫度，魚飼料由于天然蛋白質含量高，料溫需達85℃以上。

    把飼料制成顆�？蓪⒏鞣N營養成分固定在顆粒飼料中，免于動物挑食。魚飼料制成顆粒還可以減少浪費，減輕水質污染，降低發病率。顆粒飼料的粒徑應由魚類口裂的寬度來確定，飼料的粒徑應小于口裂的1／2：如草魚種全長與相應飼料的粒徑為：4.0--5.0cm，0.8—1.Omm；5.O--6.0cm，1.2--1.5mm；6.0---7.Ocm，1.5--2.0mm；7.O---8.0cm，2.0---2.5mm。

    4、添加劑的合理使用

    飼料添加劑是指添加到飼糧中能保護飼料中的營養物質促進營養物質的消化吸收、調節肌體代謝、增進動物健康，從而改善營養物質的利用效率、提高動物生產水平改進動物產品品質的物質的總稱。對于維生素和礦物質添加劑，由于種類多、用量少，而且在各種維生素與礦物質的搭配上技術含量較高，農民自己買單體的微生素和單一的礦物質來復配效果很差，不能達到各類物質間的平衡搭配。生產自配飼料時可選用專門廠家生產的維生素和礦物質預?昆料；按養殖魚類的品種與生長階段合理添加；生產自配飼料還可以根據自身的需要配制少量特殊的飼料，如根據自己池養魚類的發病情況，可將對癥的藥物加入飼料中制成藥餌以方便使用。在使用藥物添加劑時一定要遵守國家的有關法規，絕對不允許添加國家禁止使用的藥物。有些養殖戶在飼料中添加水產上禁用的喹乙醇，以達到加快魚類生長的目的。但是大量的研究表明，喹乙醇雖然可以抗菌促生長，但是長期使用會降低魚類的耐運輸性能，增加運輸的死亡率，而且還會降低魚產品品質，危害人類健康。

    近年來的研究表明飼料中添加益生素、酶制劑、中草藥等新型的添加劑，可以顯著改善魚類營養，促進魚類生長，降低發病率。益生素是與“抗生素”相對的概念，指可以直接飼喂動物并通過調節動物胃腸道微生態平衡達到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養物；益生素能在很大程度上取代抗生素的功能而沒有任何毒副作用。酶是一種具有生物活性的蛋白質，作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，種類有蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、纖維素酶等，也有含有多種酶的復合酶制劑。生產上益生素與酶制劑組合使用效果更好，草魚飼料中最適組合添加水平為益生素0.52％---0.66％，酶制劑0.20％---0.21％；鯉魚飼料中最適組合添加水平為益生素0.57％---0.69％，酶制劑添加0.14％---0.18％。我國中草藥資源豐富，長期以來我國人民積累了豐富的使用中草藥防治疾病的經驗，中草藥加入飼料中制成藥餌，使用方便，而且無毒無殘留，如飼料中加入三黃粉可有效防治草魚三病，松針、艾葉、茯苓等中草藥加入魚飼料中都能提高成活率、促進生長。隨著我國食品無公害化行動的深入開展，必然要求魚飼料的無公害化，因此在生產魚用自配飼料時應該盡量使用這些新型的添加劑。