中國水產門戶網報道編者按海參是海洋中的珍品，目前我國記載可食用的海參有20種左右，其中，產于我國遼寧、山東等地沿海的刺參的營養和藥用價值最高。世界各地的華人素有吃海參“食補”的習慣。除蛋白質外，刺參體內含有大量的酸性粘多糖、多種氨基酸以及較高比例的海參酐、海參毒素、多種不飽和脂肪酸等其他生物活性物質，具有抗腫瘤、提高生物肌體免疫力和抗凝血、防霉變等作用，可用于治療或輔助治療某些疾病，如肺結核、神經衰弱、陽萎、胃及十二指腸潰瘍和糖尿病、肺結核咯血和再生障礙性貧血等。由于人們生活水平的提高，海參需求量在穩步增加，供需矛盾日益突出，我國已成為世界上最主要的海參進口國，據有關資料顯示，我國年消費海參約達1.5萬噸，一半以上來自于菲律賓、印度尼西亞、日本、墨西哥、加拿大和非洲等國家和地區。

　　由于海參具有重要的營養價值和藥用價值，其人工育苗和增養殖越來越受到重視，自發的群眾性養殖活動開展得轟轟烈烈，但是，目前國內外對海參的生物學、生態學研究報道都很少，增養殖技術缺乏系統資料。基于以上原因，大連水產學院常亞青教授等編著了《海參·海膽的生物學研究與養殖》一書，該書將于今年9月在海洋出版社正式出版發行。書中收集了大量國內外相關研究資料，包括作者近年的一些研究成果，比較系統地總結了海參和海膽的生物學、生態學內容以及人工育苗和增養殖技術。本報將節選該書中的部分內容，以連載的方式在本報刊登，以饗讀者。

　　一、親參的采捕

　　1.規格　刺參的個體越大，懷卵量越多，卵的成熟度越好，所以應盡量挑選個體較大者作為親參。有關報道表明，體重在130克～255克的個體，性腺重平均為34.7克，性腺指數平均為16.6%；體重在115克～200克的個體，性腺重量平均在17.6克；體重在80克～110克的個體，性腺平均重5.6克。因此做為親參，選擇體長在20厘米以上、體重大于200克的為好。

　　2.采捕時間　為獲得性腺發育良好的親參，必須掌握好親參采捕的時間。多年的實踐經驗表明，親參的采捕應在其產卵盛期前的5月～8月，即自然海區水溫達15℃～17℃時，具體采捕時間可以通過采捕少量海參解剖觀察其性腺的發育情況來決定。過早采捕，其性腺發育不良，蓄養時間過長，易導致性腺萎縮或產卵量少，而且會增加管理費用；采捕過晚，海參在自然海區已經排放，將會失去獲卵的機會，即使能獲得卵，卵量也會減少，而且質量難以保證，加大幼體培養的難度。由于各地水溫的回升不同，不同地區采捕的最佳時間也不同。一般來說，大連地區、黃海北部沿海在6月下旬~7月初，渤海沿岸在5月中下旬~6月初，青島地區在5月下旬~6月上旬，山東北部沿海在6月初采捕較為合適。

　3.采捕時應注意的問題

　　(1)嚴格避免海參與油污接觸　因油污可使親參化皮潰爛（體壁自溶），需特別加以注意。潛水員和操作人員在接觸海參之前應將手清洗干凈，切不可用粘有油污的手直接接觸海參。船上暫養容器及暫養海水也不可沾有油漬。

　　(2)盡量避免機械刺激和損傷　親參一般由潛水員潛水采捕，為防止親參之間相互擠壓，而導致親參排臟或排精產卵，每次采捕的數量不宜太多。采捕上來的親參在船上暫養密度也不應太大，控制在300頭/立方米以內或更少，暫養時應經常換水。還要避免高溫和直射光的照射，用遮光簾遮蓋并放于背陰處。

　　4.親參的運送　采得的親參應在最短時間內運回繁殖場所。密度可以2頭/升水放置于塑料袋內，并放在保溫箱內保持溫度，盡快運回繁殖場所。運送過程中不需充氣，以免親參體表粘液混合海水形成泡沫而污染水質。若運輸時間太長，中途則需要換水，以保證暫養槽內的水質。為防止因相互擠壓而造成排臟，運輸途中所用容器最好分層。

　　二、親參的蓄養　親參采捕回來后一般都需要蓄養一段時間才能排精產卵。在入培養池前，應把已排臟的個體及皮膚破損受傷的個體揀出，以免在蓄養中繼續潰爛并影響其他個體。要控制好蓄養密度，蓄養期間親參的密度應控制在20頭/立方米左右，密度過大，由于溶氧等原因會影響性腺的發育，研究證明親參蓄養池內的溶氧不能低于5毫克／毫升～6毫克/毫升。

　　親參蓄養的池底可加置石塊、空心磚、黑色波紋板等供親參棲蔽。蓄養期間一般不投餌，每日早、晚各換水一次，換水量一般為池水容積的1/2或1/3，換水時應及時清除池底污物及糞便和已排臟的個體。應隨時觀察親參的活動情況，如有產卵跡象，應及時做好產卵的準備工作。

　　三、親參的人工升溫促熟　在親參采捕不便的地區及為了提前育苗，經常采用親參室內升溫、促熟的方法。這樣可使育出的稚參在室內的培育期延長，當年就可以培育出大規格的參苗。此外，由于自然海水水溫低，水中敵害生物較少，可減少或避免其對刺參幼體的危害。

　　親參一般提前2個月～3個月采捕入池。促熟過程中要有計劃地使培育水升溫，以促進親參生殖腺的發育，使其提早成熟、產卵。刺參在13℃～15℃時攝食最旺盛。親參入池后頭3天不要升溫，待其生活穩定后，每日升溫1℃左右。切不可升溫過快，以避免溫度升高過快，導致親參排臟。當溫度升至13℃～16℃時應恒溫培育，不要再繼續升溫，直至采卵前7天～10天。研究表明，當積溫達到800℃左右時，親參的性腺能夠成熟并自然排放。

　　在整個促熟過程中，需要投餌，餌料可以用天然餌料，也可以用人工配合飼料，日投餌量為海參體重的5%～10%。每日投喂海藻粉或海帶粉混合含有機泥沙的餌料，投餌量視水質及攝食狀況而定。為使促熟的親參晝夜攝餌正常，白天應用黑布遮光，這樣可避免親參白天擠壓在池的角落里不食不動。此外，準備采集配子進行人工授精前一周應停止喂食。