中國水產門戶網報道重金屬對人類的健康為害較大。大水產品中殘留的重金屬主要有As、Cd、Pb、Hg、Se和Cr，在綠色食品中，這些重金屬的殘留量都不能超標。
  
    重金屬對水產動物的毒害分為內毒和外毒兩方面。內毒是指重金屬通過水產動物的鰓及體表進入其體內，抑制酶的活性，妨礙機體的代謝作用，從而引起機體的死亡。外毒是指重金屬與鰓、體表的粘液結合，覆蓋魚的體表，并充塞鰓瓣間隙，使魚窒息而死。
  
    現今養殖水體中的重金屬污染日益嚴重，我們要進行水產品的綠色養殖，哪么在進水時對水體進行處理就變得很有必要。現介紹幾種簡單的處理方法：
  
    1、藥物處理。用EDTA進行處理。此種方法對水體中重金屬的消除較徹底，但成本較大，一般多用于魚苗的孵化育種和科研中。
  
    2、生物吸附。有些水生生物對重金屬具有吸收和蓄積的作用。如剛毛藻對含汞廢水的忍耐度較大，并可吸附蓄積去除水中的汞。
  
    3、淤泥吸附。混濁的淤泥能吸附水體中大量的重金屬，淤泥沉淀后可降低水中的重金屬含量。其處理方法有三種：
  
    ①用水底增氧機。其管道都安裝在塘底，可泛起塘底表面的淤泥，達到消除水底中的有害氨氮和硫化物，增加水中的含氧量，降低水中的重金屬含量。
  
    ②出魚后降低魚塘的水位至60-80 厘米，把增氧機全開，可泛丐塘底表面的淤泥，然后立刻進水，這樣利用濁水中淤泥的吸附作用可降低水中重金屬的含量。
  
    ③用黃泥開漿全池潑灑，每畝用黃泥50-80 斤，同樣利用其吸附作用而降低水中重金屬的含量。