中國水產門戶網報道飼料通常是指能被動物采食又能提供給某種或多種營養素的物質。世界上所有動物無一不依賴于食物(飼料)而生存，可見，飼料是飼養動物的物質基礎，也是滿足動物營養需要、生產動物產品的物質基礎。龜鱉動物也不例外，它們為了生存、繁殖后代及生理需求，不斷地從外界攝取食物而獲得營養。 
   
    龜鱉動物對營養的需求

    科學家將動物必須從外界環境中得到的營養成分劃分為五大類：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和維生素(Robbins，1987)。這些營養物質有四個方面作用：
    ①維持能量；
    ②維持基礎代謝；
    ③維持冬眠及饑餓；
    ④更新組織和細胞。

    動物對營養的需求是怎樣呢?科學工作者對5 000多只哺乳動物的研究表明：大約只有12種動物對營養需要較嚴格，鳥類對營養要求精確的較少。所以說，對營養要求嚴格而精確的動物是極少的。龜鱉動物與其他動物一樣，將攝食的食物經消化和吸收，獲得自身所需求的各種營養物質。由于龜鱉動物的種類、生活習性、性別、年齡等不同，它們對營養需要也各異。目前，我國對中華鱉的營養需要作了少量的研究外，其余各種龜鱉動物的營養需求尚未作系統研究，因而也尚未制定統一飼養標準。下面就中華鱉的營養需要作一介紹。

    一、蛋白質

    蛋白質是龜鱉動物固有的營養物質，是其他營養物質所不能替代的。蛋白質是由氨基酸組成的，所以說，龜鱉動物對蛋白質的需求，也就是對氨基酸的需求。日本學者川崎義一(1986)試驗認為：8克左右的幼鱉飼料中蛋白質適宜量為50％o包吉墅(1992)采用正交法進行試驗，結果表明：當水溫恒定在28℃左右條件下，稚鱉(10-15克)的蛋白質需要量為46．6％。程伶(1993)研究報道，在28-30℃水溫條件下，稚鱉蛋白質需要量為50％，當蛋白質含量不足或超過50％時，飼養效果均不理想。涂澇等(1995)報道，2齡鱉最適宜蛋白質需要量為45％-48．3％。可見，中華鱉對蛋白質需求量較高。當鱉體內蛋白質數量不足或品質不良都可造成蛋白質的缺乏，主要表現為食欲不振、生長減慢或停止、貧血、低蛋白和水腫等。

    二、脂    肪

    脂肪是龜鱉動物生長發育所必需的營養物質，是鱉體內能量物質貯存的主要形式。有關鱉對脂肪的需求研究較少，但卻對飼料中脂肪含量最適需求量有些報道。陳渙銓(1997)報道：鱉在各生長階段脂肪的含量變化不大，稚鱉為4．25％、幼鱉4．8％、成鱉5．7％、成鱉肉7．76％o包吉墅(1992)報道：以精飼料(脂肪含量3％-5％)投喂，稚鱉生長最佳。楊國華(1997)報道：以半精飼料(粗脂肪含量低量為4％，高量為8％)，有助于稚鱉的生長以及飼料效率的提高。王風雷等(1996)報道：以優質魚粉等動物蛋白源為主的飼料(脂肪含量8．05％)投喂，增重率最高，高于或低于此值，則增重率降低。由以上試驗可見，鱉飼料中脂肪的適宜含量為6％—8％。

    三、碳水化合物

    碳水化合物俗稱糖，是形成體內脂肪的主要原料。飼料中的碳水化合物主要為淀粉和纖維物質。其生理功能為：提供能量，形成脂的原料，為體內合成非必需氨基酸提供碳架，節省體蛋白及改善蛋白質的利用。川崎義一(1986)研究發現：在碳水化合物a-淀粉、糊精、蔗糖、纖維素中，鱉對a-淀粉的利用率最好。包吉墅(1992)經試驗，結果表明：鱉飼料中碳水化合物適宜含量為21％-28％。涂澇等(1995)認為：2齡鱉對糖類需要量為20％-25％o王風雷(1995)采用正交試驗表明：鱉飼料中糖類以18．24％為最好。

    四、礦物質

    礦物質又稱為無機鹽，是維持生命所必需的營養物質，其生理功能為：參與龜鱉體的構成，維持體內酸堿和滲透壓的平衡，構成體內各種酶的成分或作為酶的激活劑。鱉對礦物質的確切需要量，目前報道的資料較少，楊宗坫(1992)研究報道，在水溫20-30℃時，平均體重13．13克的稚鱉，對硫酸鎂適宜需要量為0．4％—0．5％。王風雷(1995)采用正交法進行鈣、磷試驗時，當飼料中鈣、磷總量為4．23％，其中磷為1．69％，鈣為2．54％時，幼鱉增重率為最高，高于或低于此值時，則增重率均下降。

    五、維生素

    維生素是動物體內一種低分子有機物，是調節動物新陳代謝、維持生命活動必需的生理活性物質。它們既不是動物體的組成成分，也不會供給能量，主要是參與調節機體的各項生理活