中國水產門戶網報道大豆磷脂是大豆油精煉的副產品，是分子中含有磷脂酰膽堿的復合酯，既有親水性又有疏水性，具有乳化作用，因此在一定程度上可促進油脂的消化吸收，同時也可補充一定量的膽堿。近年來，大豆磷脂作為魚類水產動物飼料添加劑代替部分脂肪，已初步應用于飼料工業(yè)，并取得了較好的經濟效益和社會效益，既為油廠解決了副產品綜合利用問題，又為魚用和水產動物飼料提供了優(yōu)質的添加劑，筆者現將大豆磷脂作為水產動物飼料添加劑飼喂試驗及有關前景介紹如下。

    一、大豆磷脂在飼料中的作用

    大豆磷脂是一種天然的表面活性劑和生物活性物質。因此用于飼料可以起到如下幾個方面的作用。

    (1)替代油脂提高飼料能量。

    (2)提供膽堿、肌醇、亞油酸和亞麻酸等營養(yǎng)素，提高飼料營養(yǎng)價值。

    (3)改善飼料的適口性。

    (4)有助于魚類動物對油脂和脂溶性維生素的吸收利用。

    (5)保護飼料中的多不飽和脂肪酸。

    (6)提高制粒的質量和產量、減少飼料在擠壓成形時的粉料損失和能量消耗。

    (7)降低擠壓膨化設備的磨損。

    (8)防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質量。

    二、在水產養(yǎng)殖中的應用

    大豆磷脂對水生動物也有較高增效作用，并能提高成活率，減少魚類的畸形發(fā)生率、魚類飼喂磷脂可提高增重約40％，同時提高了生長速度。亞油酸和亞麻酸是鮭魚類的必需脂肪酸，魚類缺乏膽堿會導致生長受阻、飼料利用率下降，并出現腎、腸出血和產生脂肪肝。而大豆磷脂富含上述各種有益營養(yǎng)素，所以魚類飼料添加大豆磷脂，可促進魚的生長和提高對飼料的利用，并預防肝代謝疾病；蝦對脂肪需要量略低于魚類，蝦飼料中添加大豆磷脂可使蝦的相對生長率提高50％。我縣科委水產養(yǎng)殖研究所在大畈河池塘進行試驗，給日本對蝦幼體投喂添加1％、4％磷脂堿的微粒飼料，從試驗中表明蝦幼體飼喂添加3％磷脂膽堿的飼料時的變態(tài)率為76％，顯著提高飼喂商品料的幼蝦(41％)和飼喂對照試驗料的幼蝦(48％)。通山縣湄港個體池塘養(yǎng)殖戶陳敬龍在對蝦中添加2％的菜籽油磷脂，試驗與對照組相比，體長增長率提高了32.9％、體重增重率提高46.7％、成活率提高了6.9％。筆者在本池塘隔壩分池進行試驗，在尼羅羅非魚餌料中添加2％的改性大豆磷脂、試驗組在增重率、飼料系數、蛋白有效率、日增重方面都大大優(yōu)于對照組。增重率提高43％，飼料系數降低31.4％，蛋白有效率提高31.3％，日增重提高66.1％。

    在用5％磷脂的飼料飼喂草魚，52天后，肝、胰、臟的脂肪酸組成包括n6和n3多不飽和脂肪酸發(fā)生了一定程度變化，十二碳五烯酯(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量顯著升高，說明大豆磷脂可改善草魚體脂的構成。在對其它魚類，如鯉魚、真綱魚、高首紹魚等體脂構成也有類似的效果，充分說明大豆磷脂對提高水產品質量有促進作用。

    三、大豆磷脂存在的問題及開發(fā)前景

    根據研究結果表明，磷脂作為一種特殊營養(yǎng)添加劑和飼料力口工佐劑，用作飼料添加劑和用于飼料加工，無論從營養(yǎng)價值來說還是從經濟價值來說都是可行的。但由于大豆粗磷脂或改性大豆磷脂產品過于粘稠，給餌料加工帶來困難，所以大多數飼料生產廠家不愿意在水產飼料中添加磷脂。為解決這個問題，筆者將磷脂產品載體化(磷脂預混料)，結果發(fā)現經載體化的磷脂具有良好的添加效果，且價格適中，因而受到廣大養(yǎng)殖場戶的青睞。另外，我國是一個大豆生產國，擁有豐富的大豆磷脂資源，所以這種載體化磷脂被認為是很有發(fā)展前途的飼用磷脂產品。