中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道鱉，俗稱甲魚肉可供食用，味鮮美，富營養(yǎng)，有滋補健身之功效，全身都具藥用價值，預(yù)示了鱉養(yǎng)殖的廣闊前景。 

    鱉是主要生活在水中的兩棲性爬行動物，性喜潔性臟，喜陽怕風，喜靜怕聲。鱉 是變溫動物，季節(jié)選擇不同產(chǎn)環(huán)境棲息，生活于水中，但經(jīng)常伸出水面，以吻突呼吸空氣，白天少活動、具保護色，生活在巖石旁或山坑石洞里的為灰黃或灰黑色；底質(zhì)為黃泥沙的水中生活呈褐色。 

    對環(huán)境變化敏感  適于鱉攝食和生長的溫度范圍20--330C，最適溫度范圍25--300C，這種溫度下鱉食旺盛，生長迅速，是鱉生長的最好季節(jié)。200C以下食欲下降，180C以下不吃食，活力下降，動作緩慢，僵硬，150C停止攝食，活動呆滯，10--120C進入冬眠，伏于水底泥中不食不動，當超過330C時，鱉的攝食能力也 減弱有伏暑現(xiàn)象。在長江中下游4--5年長成500克，黃河中下游地區(qū)需6年長成500克，而臺灣只要2年。壽命較長，一般達數(shù)十年。

    鱉為雜食性動物，以動物蛋白為主，以植物蛋白為輔。性貪食且殘忍。鱉為雌雄異體，在水中交配，體內(nèi)受精，卵生。性成熟較長，在天然情況下，一般要4～6齡，體重500克以上才達叉捕獲的，還要防止買到打水鱉。選留親鱉，必須準確判斷性別，使親鱉的雌雄比例適當。一般按雌雄比例3--4：1放養(yǎng)規(guī)格大體相同的親鱉。親鱉池放養(yǎng)密度一般每2--3平方米一只，多數(shù)每2.5平方米放一只。當水溫上升到180C左右，親鱉池開始投餌。一般每天投喂配合飼料的量為體重的5%，若投新鮮動物飼料則10--20%，也可配合飼料再和低值鮮魚肉混合親鱉總投喂。八月中旬產(chǎn)卵結(jié)束，親鱉性腺發(fā)育進入下一周期限。鱉產(chǎn)后培育切不可放松，要堅持投喂至冬眠，特別多投動物內(nèi)臟、螺類等。 

    水溫上升至200C，開始交配。繁殖季節(jié)自五月上旬開始至八月上旬基本結(jié)束，持續(xù)三個多月之久。交配后半個月開始產(chǎn)卵。產(chǎn)出的卵已處在囊胚期。但在陸上產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時間一般在晚上十點至翌日凌晨四時，尤其在雨后的傍晚、沙面潮濕時。鱉卵為多黃卵，細胞核偏向動物極。卵球形，具乳白色的鈣質(zhì)硬殼，能防止卵的變形，損傷和水分蒸發(fā)。在整個產(chǎn)卵季節(jié)，每天早晨要仔細檢查產(chǎn)卵場的產(chǎn)卵情況，按腳印和剛翻動過的沙土痕跡，可伸開手指輕輕地插來確定產(chǎn)卵穴的位置，并作土標記，但不要急于搬動，因胚胎尚未固定，過早震動影響胚胎發(fā)育。待產(chǎn)出后8棗12小時，方可采卵。采卵時，要小心地用手將覆蓋的砂子扒開。扒砂時手要輕，切不可損傷卵殼，受傷的卵不能孵出稚鱉。用收卵箱盛卵。 

    鱉卵的孵化期七月上旬至十月中旬，孵化積溫要三萬六千度左右，高溫期略低于此值，低溫時則略高于此值。孵化溫度一般控制在30～330C，溫度小于150C，胚胎發(fā)育停止；高于360C，卵死亡；溫度25~290C時，孵化時間一般要50~60天；孵化率與孵化時間密切相關(guān)，孵化時間越長，孵化率越低。一般采用人工孵化的方法，來提高受精卵的孵化率縮短孵化期。在孵化期間，要注意檢查溫度，過高可打開玻璃蓋散熱降溫，過低可在槽內(nèi)安裝白熾燈來升溫。還要檢查砂子濕度，干燥時可灑些水，使細沙略帶濕潤即可。當積溫值達到三萬六千度左右，卵殼由紅色轉(zhuǎn)為黑色，黑色再進一步消失時，稚鱉即將出殼。剛出殼的稚鱉羊膜示脫落，還有豌豆大小的卵黃囊示吸收，待24小時之后，抓出，鱉開始攝食，然后放到稚鱉池進行養(yǎng)殖。 

    稚鱉開食后，可放于稚鱉池飼養(yǎng)。每平方米可放60~100只，同批孵出開食的稚鱉放于一池。起初投喂些紅蟲、蚯蚓、浮游動物等，每天投喂量為體重的10%，每天投喂兩次。最好做到“四定”。養(yǎng)殖初期，一般水位正好浸到沙層5厘米高，以后隨個體增大，水位逐漸增加。注意水質(zhì)管理，一般每3~5天換一次水，每次換水1/3左右。

    四月上旬，把冬季用加溫飼養(yǎng)的鱉向露天池轉(zhuǎn)移時，要嚴格分級飼養(yǎng)。土池養(yǎng)殖可單養(yǎng)，一般每平方米放養(yǎng)2只幼鱉；也可與魚混養(yǎng)，除青魚、鯉魚因會爭食不放外，其它羅非魚、鯽魚等都可放。精養(yǎng)池一般每平方米放養(yǎng)4~8只，多為每平方米5只。商品化養(yǎng)殖多使用成鰻飼加些添加劑，加工成直徑4毫米，蛋白含量45%的顆粒或條狀飼料。或投放鱉專用飼料，飼料應(yīng)投放在飼料臺內(nèi)。多按鱉體重的2~3%投量喂，并注意觀察吃食情況，以在一個半小時吃完為度。春季剛從溫室出來，可搭配投喂脂肪較多的鮮餌，如動物內(nèi)臟等。水溫上升至200C以上，可搭配投喂含蛋白質(zhì)多的鮮餌料，如螺類等。成鱉池的水質(zhì)，應(yīng)比較肥沃，有豐富的油腔滑調(diào)植物，當水質(zhì)過肥或腐敗時，應(yīng)及時加入新水，保持水質(zhì)清新。夏季高溫期，要在池上方搭棚或種瓜、果、樹遮陰；冬季要避風保溫，加深池水。

    捕獲養(yǎng)成鱉，多采用先網(wǎng)捕后干塘或直接干塘捕的辦法。網(wǎng)捕可采用普通單層刺網(wǎng)、三層刺網(wǎng)和張網(wǎng)等。采取干塘捕可全部捕捉，方法是：先將池水放干，由池的一邊順次翻開泥土，捕捉潛入泥砂中的鱉。對于池面較大、淤泥較深的鱉池，若要將整個池塘的淤泥翻開較為困難。可將池水排干，等到夜晚，泥砂中的鱉會自動爬上淺灘棲息，到時可用燈光照明捕捉。或在池塘臨干之前，在池的一角覆蓋稻草或木板之類的掩蔽物進行誘捕。等池水放干后，在掩蔽物下躲藏著許多鱉，圍而捕之。也可在排水口附近，安設(shè)一陷井，這樣鱉會隨水流落入陷井內(nèi)而被捕獲。捉鱉時，必須捉其甲的后緣，或?qū)⒛粗富蚴持覆迦牒竽_左右兩方的腋下，捉其腹側(cè)，切不能捉其前面，否則會被伸出的鱉頭咬傷，萬一被咬時，須迅速放入水中，鱉即放松。

    鱉的運輸比魚類容易，但在途中應(yīng)注意如下幾點：

    1、防止互斗，以免受傷；

    2、防止鱉甲殼干燥，以免脫水；

    3、不能使鱉受排出的尿污染；

    4、防止被蚊子咬傷。

    運輸稚鱉，可用40厘米×40厘米，高5厘米左右的硬紙箱，在紙箱周圍及底部、蓋子打孔，箱內(nèi)放些水草，一箱可裝500只左右。運輸成鱉，可制作淺木箱，內(nèi)部用板依鱉的大小隔成數(shù)區(qū)，每區(qū)放一只，使其無法活動，底部鋪些稻草，經(jīng)加蓋捆緊后運輸，也要在箱周、底、蓋鉆若干小洞。最好阻礙天運輸。長時間運輸，可在運輸途中灑些水，以保持其濕度。