中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道近年來，由于我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，一些養(yǎng)殖品種出現(xiàn)相對過剩，使水產(chǎn)養(yǎng)殖效益下降。針對這種情況，珠海市斗門區(qū)在做好市場開拓和品種更換的同時，大力推廣越冬養(yǎng)殖，使一些常見的養(yǎng)殖品種也能創(chuàng)造出較大的經(jīng)濟效益，有力地推動了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

     １．斗門區(qū)水產(chǎn)越冬養(yǎng)殖的發(fā)展與現(xiàn)狀

     斗門區(qū)隸屬珠海市，是廣東省重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，２００１年全區(qū)有池塘０．８萬ｈｍ２、魚塭０．２萬ｈｍ２，養(yǎng)殖產(chǎn)量７．３萬ｔ，產(chǎn)值１４億元。其中養(yǎng)殖南美白對蝦０．３３萬ｈｍ２，產(chǎn)量２．９萬ｔ，產(chǎn)值７．７億元；養(yǎng)殖羅氏沼蝦０．２萬ｈｍ２，產(chǎn)量０．７萬ｔ，產(chǎn)值１．９億元，是著名的養(yǎng)蝦產(chǎn)區(qū)。

因斗門區(qū)各地都養(yǎng)殖羅氏沼蝦，而且羅氏沼蝦不能自然越冬，當水溫降至１４ ℃時會凍死。故每年臨冬，產(chǎn)品集中上市，價格低廉。而到了冬春季節(jié)，產(chǎn)品稀缺，價格高漲。能否用保溫的方法延長養(yǎng)殖期從而獲得更大的養(yǎng)殖效益？斗門區(qū)從１９９５年冬開始，就有５３戶蝦農(nóng)參加了越冬試驗。越冬面積１９．２ ｈｍ２，盡管經(jīng)驗不足，有３０％的面積虧損，但由于蝦價每公斤９８．６６元，是正常季節(jié)的３．５倍，每公頃利潤仍達２８４４０元，比非越冬養(yǎng)殖每公頃增收了１９１２５元。羅氏沼蝦越冬養(yǎng)殖成功鼓舞人們的信心，越冬品種不斷增加，從原來的羅氏沼蝦發(fā)展到南美白對蝦，有的農(nóng)民還開展了尖吻鱸、黃臘鯧等優(yōu)質(zhì)魚越冬養(yǎng)殖。到了２００１年冬，斗門區(qū)的越冬養(yǎng)殖達０．１８萬ｈｍ２，其中羅氏沼蝦３４１．８７ ｈｍ２，南美白對蝦１４５０．０７ ｈｍ２，全區(qū)越冬養(yǎng)殖產(chǎn)值２．８億元，占了養(yǎng)殖總產(chǎn)值２０％。

     目前，越冬養(yǎng)殖是斗門區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容，越冬大棚占了全省的一半以上，各種越冬物資供應形成市場，農(nóng)民越冬技術(shù)日益嫻熟，一年四季都有鮮活產(chǎn)品上市，越冬已經(jīng)成為斗門的一項特色養(yǎng)殖。

     ２．越冬養(yǎng)殖促進了斗門區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)

斗門區(qū)興起越冬養(yǎng)殖的根本原因是潛在的產(chǎn)品市場。隨著社會進步，內(nèi)地對水產(chǎn)品的需求已日益增多，尤其是大、中城市的餐飲業(yè)中，活鮮水產(chǎn)品已成為時尚。但是到了寒冷的冬天，羅氏沼蝦和南美白對蝦等許多水產(chǎn)品種因不能自然過冬而很少在市面供應，形成近半年時間的“市場空隙”。斗門區(qū)正是利用這一機會開展越冬養(yǎng)殖的，產(chǎn)品不但在北方市場暢銷，而且在南方市場也賣價不菲，通常是夏秋收獲季節(jié)的２～３倍。據(jù)了解，越冬養(yǎng)殖直接或間接地給斗門帶來了以下的經(jīng)濟效益：

    （１）提高了養(yǎng)殖效益，增加了農(nóng)民的收入。

斗門的越冬養(yǎng)殖是在每年的１１月至翌年３月這段時間進行，由于水溫低，傳統(tǒng)上在年終收獲后就不再投苗生產(chǎn)，普遍是休塘待來年春暖才放苗。也就是說，越冬養(yǎng)殖是在常規(guī)生產(chǎn)中“多”出來的一茬收獲。按此推算，斗門區(qū)２００１年越冬養(yǎng)殖增加產(chǎn)值２８４５９．４萬元，增加利潤１２８８３．４萬元，分攤到全區(qū)池塘面積中，平均每公頃增加產(chǎn)值３５０２５元、增加利潤１５８５５元。一些經(jīng)濟能力較差的農(nóng)民正是由于有了這筆收入，給春季生產(chǎn)備下了啟動資金，才得以順利地開展當年的養(yǎng)殖生產(chǎn)。

    （２）帶旺了產(chǎn)品流通和物資供應等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

越冬養(yǎng)殖為斗門區(qū)每年冬春季節(jié)增加了１萬ｔ優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多數(shù)要銷到國內(nèi)較發(fā)達地區(qū)的大中城市，給運銷專業(yè)戶帶來了商機。目前斗門有運輸汽車近２００輛、從業(yè)人員８００多人。此外，近０．２萬ｈｍ２的越冬大棚需要鋼絲繩、塑料膜、木樁、鐵絲、水泵、增氧機等大量物資設(shè)備，這些物資的供應已形成一定的專業(yè)市場，給當?shù)貛砹司蜆I(yè)機會和增加了商業(yè)稅收。

    （３）促進了養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展。

可以說，斗門區(qū)的羅氏沼蝦養(yǎng)殖能夠得以發(fā)展在很大程度上是得益于越冬養(yǎng)殖。斗門區(qū)從１９８５年開始引入羅氏沼蝦，到了２０００年養(yǎng)殖面積擴大到０．３７萬ｈｍ２，產(chǎn)量１．８２萬ｔ，是全國最大的羅氏沼蝦生產(chǎn)區(qū)。目前斗門養(yǎng)殖羅氏沼蝦通常的生產(chǎn)程序是：春季投苗時適當增加養(yǎng)殖密度，達到一定規(guī)格后，捕大留小，收獲了一批產(chǎn)品，獲得了一定的利潤，小的留下來越冬。這種養(yǎng)殖方法使經(jīng)營困難的羅氏沼蝦生產(chǎn)仍然保持０．１３～０．２萬ｈｍ２養(yǎng)殖面積，并且維持了全區(qū)３０多座蝦苗場的正常運作。

    ２００２年，南美白對蝦的養(yǎng)殖在各地也開始遭遇到貨多價賤的困境，每公斤跌至１５元。斗門區(qū)今年春天收獲了１４５０．０６ ｈｍ２越冬蝦，每公頃產(chǎn)４１１０ ｋｇ，總產(chǎn)量５９５６ ｔ，趕在各地產(chǎn)品尚未大量上市之前售罄，每公斤４０．６１元，產(chǎn)值２４１８４萬元，平均每公頃利潤７５５７０元，起到了“避開紅燈繞道走”的效果。

    ３．越冬養(yǎng)殖的主要技術(shù)措施

斗門區(qū)越冬養(yǎng)殖的主要品種是羅氏沼蝦和南美白對蝦。羅氏沼蝦的越冬是將長不到商品規(guī)格的次蝦集中在保溫棚內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)大。南美白對蝦則是在秋末冬初投苗，當水溫下降時搭棚保溫。越冬產(chǎn)品一般在冬末至翌年３月前收獲完畢，以春節(jié)期間價錢最好。

    越冬養(yǎng)殖的主要技術(shù)措施有：

    ①搭好越冬棚。越冬棚面積以０．４ ｈｍ２左右為宜，不透風漏雨。越冬棚的塑料膜不要急于全部覆蓋，應等到水溫明顯下降到２０ ℃（羅氏沼蝦）和１６ ℃（南美白對蝦）以下才全部覆蓋。如果氣溫尚高，過早覆蓋會造成空氣不暢、水體敗壞而引起死蝦。越冬棚的建造應以實用、價廉為原則，目前斗門區(qū)每公頃越冬棚成本約３７５００元。

    ②保持水質(zhì)良好。由于冬天不能經(jīng)常換水，保持水質(zhì)良好是一項關(guān)鍵措施。主要技術(shù)措施是：２４小時持續(xù)增氧。方法是在塘底布設(shè)開有許多小孔的塑料管，并駁接到棚外的鼓風機，這種增氧方法成本低、效果好。每半月施放一次有益菌，降解水中的氨氮，減少亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的生成。冬天水溫低蝦的食量少，殘鉺過多容易加速水體的敗壞，故此要控制投鉺量。在外界氣溫升高的時候，要及時揭開棚口通風，水溫合適也要適當更換新水。