中國水產門戶網報道近年來，由于我國水產養殖業發展迅速，一些養殖品種出現相對過剩，使水產養殖效益下降。針對這種情況，珠海市斗門區在做好市場開拓和品種更換的同時，大力推廣越冬養殖，使一些常見的養殖品種也能創造出較大的經濟效益，有力地推動了水產養殖業的發展。

     １．斗門區水產越冬養殖的發展與現狀

     斗門區隸屬珠海市，是廣東省重要的水產養殖基地，２００１年全區有池塘０．８萬ｈｍ２、魚塭０．２萬ｈｍ２，養殖產量７．３萬ｔ，產值１４億元。其中養殖南美白對蝦０．３３萬ｈｍ２，產量２．９萬ｔ，產值７．７億元；養殖羅氏沼蝦０．２萬ｈｍ２，產量０．７萬ｔ，產值１．９億元，是著名的養蝦產區。

因斗門區各地都養殖羅氏沼蝦，而且羅氏沼蝦不能自然越冬，當水溫降至１４ ℃時會凍死。故每年臨冬，產品集中上市，價格低廉。而到了冬春季節，產品稀缺，價格高漲。能否用保溫的方法延長養殖期從而獲得更大的養殖效益？斗門區從１９９５年冬開始，就有５３戶蝦農參加了越冬試驗。越冬面積１９．２ ｈｍ２，盡管經驗不足，有３０％的面積虧損，但由于蝦價每公斤９８．６６元，是正常季節的３．５倍，每公頃利潤仍達２８４４０元，比非越冬養殖每公頃增收了１９１２５元。羅氏沼蝦越冬養殖成功鼓舞人們的信心，越冬品種不斷增加，從原來的羅氏沼蝦發展到南美白對蝦，有的農民還開展了尖吻鱸、黃臘鯧等優質魚越冬養殖。到了２００１年冬，斗門區的越冬養殖達０．１８萬ｈｍ２，其中羅氏沼蝦３４１．８７ ｈｍ２，南美白對蝦１４５０．０７ ｈｍ２，全區越冬養殖產值２．８億元，占了養殖總產值２０％。

     目前，越冬養殖是斗門區漁業生產的重要內容，越冬大棚占了全省的一半以上，各種越冬物資供應形成市場，農民越冬技術日益嫻熟，一年四季都有鮮活產品上市，越冬已經成為斗門的一項特色養殖。

     ２．越冬養殖促進了斗門區漁業經濟的發

斗門區興起越冬養殖的根本原因是潛在的產品市場。隨著社會進步，內地對水產品的需求已日益增多，尤其是大、中城市的餐飲業中，活鮮水產品已成為時尚。但是到了寒冷的冬天，羅氏沼蝦和南美白對蝦等許多水產品種因不能自然過冬而很少在市面供應，形成近半年時間的“市場空隙”。斗門區正是利用這一機會開展越冬養殖的，產品不但在北方市場暢銷，而且在南方市場也賣價不菲，通常是夏秋收獲季節的２～３倍。據了解，越冬養殖直接或間接地給斗門帶來了以下的經濟效益：

    （１）提高了養殖效益，增加了農民的收入。

斗門的越冬養殖是在每年的１１月至翌年３月這段時間進行，由于水溫低，傳統上在年終收獲后就不再投苗生產，普遍是休塘待來年春暖才放苗。也就是說，越冬養殖是在常規生產中“多”出來的一茬收獲。按此推算，斗門區２００１年越冬養殖增加產值２８４５９．４萬元，增加利潤１２８８３．４萬元，分攤到全區池塘面積中，平均每公頃增加產值３５０２５元、增加利潤１５８５５元。一些經濟能力較差的農民正是由于有了這筆收入，給春季生產備下了啟動資金，才得以順利地開展當年的養殖生產。

    （２）帶旺了產品流通和物資供應等相關產業。

越冬養殖為斗門區每年冬春季節增加了１萬ｔ優質水產品，這些產品多數要銷到國內較發達地區的大中城市，給運銷專業戶帶來了商機。目前斗門有運輸汽車近２００輛、從業人員８００多人。此外，近０．２萬ｈｍ２的越冬大棚需要鋼絲繩、塑料膜、木樁、鐵絲、水泵、增氧機等大量物資設備，這些物資的供應已形成一定的專業市場，給當地帶來了就業機會和增加了商業稅收。

    （３）促進了養殖的持續發展。

可以說，斗門區的羅氏沼蝦養殖能夠得以發展在很大程度上是得益于越冬養殖。斗門區從１９８５年開始引入羅氏沼蝦，到了２０００年養殖面積擴大到０．３７萬ｈｍ２，產量１．８２萬ｔ，是全國最大的羅氏沼蝦生產區。目前斗門養殖羅氏沼蝦通常的生產程序是：春季投苗時適當增加養殖密度，達到一定規格后，捕大留小，收獲了一批產品，獲得了一定的利潤，小的留下來越冬。這種養殖方法使經營困難的羅氏沼蝦生產仍然保持０．１３～０．２萬ｈｍ２養殖面積，并且維持了全區３０多座蝦苗場的正常運作。

    ２００２年，南美白對蝦的養殖在各地也開始遭遇到貨多價賤的困境，每公斤跌至１５元。斗門區今年春天收獲了１４５０．０６ ｈｍ２越冬蝦，每公頃產４１１０ ｋｇ，總產量５９５６ ｔ，趕在各地產品尚未大量上市之前售罄，每公斤４０．６１元，產值２４１８４萬元，平均每公頃利潤７５５７０元，起到了“避開紅燈繞道走”的效果。

    ３．越冬養殖的主要技術措施

斗門區越冬養殖的主要品種是羅氏沼蝦和南美白對蝦。羅氏沼蝦的越冬是將長不到商品規格的次蝦集中在保溫棚內繼續養大。南美白對蝦則是在秋末冬初投苗，當水溫下降時搭棚保溫。越冬產品一般在冬末至翌年３月前收獲完畢，以春節期間價錢最好。

    越冬養殖的主要技術措施有：

    ①搭好越冬棚。越冬棚面積以０．４ ｈｍ２左右為宜，不透風漏雨。越冬棚的塑料膜不要急于全部覆蓋，應等到水溫明顯下降到２０ ℃（羅氏沼蝦）和１６ ℃（南美白對蝦）以下才全部覆蓋。如果氣溫尚高，過早覆蓋會造成空氣不暢、水體敗壞而引起死蝦。越冬棚的建造應以實用、價廉為原則，目前斗門區每公頃越冬棚成本約３７５００元。

    ②保持水質良好。由于冬天不能經常換水，保持水質良好是一項關鍵措施。主要技術措施是：２４小時持續增氧。方法是在塘底布設開有許多小孔的塑料管，并駁接到棚外的鼓風機，這種增氧方法成本低、效果好。每半月施放一次有益菌，降解水中的氨氮，減少亞硝酸鹽等有害物質的生成。冬天水溫低蝦的食量少，殘鉺過多容易加速水體的敗壞，故此要控制投鉺量。在外界氣溫升高的時候，要及時揭開棚口通風，水溫合適也要適當更換新水。