一、牛蛙生物學特征

    牛蛙為變溫動物，水陸兩柄，喜居于江河、池塘、沼澤及岸邊草叢，貪圖安靜，喜歡結伴群居，往往兒只或幾千只共棲一處，其生性兇殘，經常發生大蛙吃小蚌現象。牛蛙后肢十分粗壯，善于跳躍；背部兩側和腿部的皮膚顏色隨棲息環境和個體年齡而變化，通常為深褐色或黃綠色。由于牛蛙的皮膚是輔助呼吸器官，因而不具備防止體內水分蒸發的組織。

    牛蛙的食物構成以動物性飼料為主，尤其喜食活餌，在小同的發育階段，食性也不盡伯同。其生性貪婪，生長季節食量較大。

    牛蛙性成熟一般需要8—9個月，一年只產卯一次，長江流域繁殖季節為5—9月，長江流域以南繁殖季節會提早，北方地區則會延遲。牛蛙實行體外受精。在生殖季節，雌雄牛蛙在水中實行抱對，并將卵和精子分別排出體外，在水巾精卵結合受精，受精卵經胚眙發育，幾天內就成為蝌蚪在水中生活。蝌蚪經發育變態，成為幼蛙，完成由水生到陸生的轉變。幼蛙經生長發育達到性成熟，又可產卵、排精繁殖后代。

    牛蛙生長各階段具體情況：以新歷4月初開始繁殖-卵(4—5天)- 蝌蚪(5個月)-幼蛙(3個月)-0.6-0.7斤的成蛙(1個月)-0.7-0.8斤上市規格牛蛙。

  二、調查內容

    為了解潮汕澄海地區的，牛蛙養殖模式以及飼料使用情況，筆者于2008年11月在潮汕澄海地區對蛙料經銷商和養殖戶展開調查。

三、調查結果

    (一)澄海地區牛蛙養殖模式

    澄海地區主要養殖模式有池塘掛網混養模式和土池圍網精養模式，具體情況如下：

    l、蛙池構造

    (1)池塘掛網混養模式：池塘面積多為5—10畝(以喂養草魚為主，部分魚蝦混養，套養大頭魚、鯪魚和鯽魚)。在池塘中用竹竿和尼龍網圍成長方形的蛙池，蛙池多為4m x 8m規格，蛙池深0.3-0.4m。

    (2)土池圍網精養模式：直接挖坑，上面用漁網圍成長方形。土池規格一般有10m×13m4m×23m和3．8m×27m，面積在100cm²左右。水深0.3-0.4m或者1 m。

    2、放養情況

    (1)池塘掛網混養模式：部分池塘養殖戶蝌蚪放養時間一般為農歷3月初，放養密度在200-250只／m2，養殖戶一般根據池塘水質的肥瘦程度來確定放養蝌蚪數量，水肥多放，水瘦則少放，這土要是考慮到蝌蚪在變態后的成活率，一般情況下該階段成活率都能保持60—70％。待蝌蚪完全變態后，根據死亡情況補充幼蛙，保證幼蚌數量在1 20—150只／m²。更多的養殖戶選擇6、7月直接放養幼蛙。

    (2)土池圍網精養模式：蝌蚪放養時間一般存農歷3、4月，放養密度在1 60-180只／m²。，有些養殖戶直接住農歷6、7月放養幼蛙，幼蛙的密度在120-140只／m²。

    3、苗種

    苗種(蝌蚪和幼蛙)一般來自自家優噴牛蛙繁殖，養殖戶在成活率大的情況下販賣。蝌蚪價格在50元／萬，幼蚌根據大小，價格在8 -l5無／斤。

  4、養殖及管理

  (1)蝌蚪的放養：蝌蚪階段對水質要求較高，需清潔無污染，2—3天換水次。  般農戶選擇清明左右放苗，也有推遲至農歷四月。放苗時溫嚏最好保持在20℃左右，溫度長期低于15℃時蝌蚪成活率將很低。清明節左右放養的蝌蚪耍通過90-100天才開始變態，再經過50天左右的時間完成變態；四月放養的蝌蚪60-70天就開始變態，30-40天即可變態完。

    很多有經驗的上池圍網養殖戶的蝌蚪放養簾度在160-180只／m²，成活率較高；因池塘水溫上升較慢，成活率較低，池塘可適當多放。澄海地區蝌蚪成活率極不穩定，20—80％均有，變態時死亡率更高。影響成活率的主要因素有溫度、水質和蝌蚪的健康程度。

    蝌蚪階段的投喂以蝌蚪粉為主，個別養殖戶投喂少量當地魚粉。每天投喂2餐，時間分別為早上9點和下午4點。開始階段每次投喂率在1.3—1．5斤／萬蝌蚪，兩個月后逐漸加料到3.5—4斤／萬蝌蚪。蝌蚪變態后開始減料，從其后腿長出到尾巴消失期間基本停料。

    蝌蚪階段的疾病主要有大肚子病(肚子內有腹水)和爛尾病，蝌蚪死后沉底，不易發現。

    (2)幼蛙到或蛙的飼養：牛蛙的生長階段對水質要求高，土池養蛙天天換水(全池換水，并沖掉臟物)，天氣變換較大時早晚都需換水。

    牛蛙的最適攝食溫度為24—28℃。溫度高于30℃以上時牛蛙攝食快，但患病(主要是腸胃病)多，養殖戶一般投喂少；溫度降低到300C以下后養殖戶開始加大投喂。

    幼蛙的放養密變為120一140只／m²，成活率較高。在蝌蚪完成變態的前十天投喂量在1—2％，在溫度較高的8、9、10月份一天投喂一次，早上9點左右，投喂率在1％；10、11月份隨著溫度的逐漸下降，一天投喂兩次，早上9點和下午5點左右，并且開始逐漸加料，投喂率最大的時候每天能達到3％。

    在幼蛙階段，牛蛙最易患歪頭病，到目前為止，養殖戶并沒有好的冶療方法。高溫季節，牛蛙腸胃病爆發嚴重，有經驗的養殖戶提前用藥拌料投喂，減少牛蛙的死亡，其中主要使用的藥品有：阿莫西林可溶性淀粉(獸用)、VB6等。爛皮病多發生在土池養殖蛙的腿和頭部，主要是由水質惡化引起。另外池塘養蛙不穩定，容易患傳染性疾病，造成批量死亡。

    養殖期間需早晚巡塘，及時打撈死蛙和病情較重的蛙，并注意觀察蛙健康情況，以便及時治療。對長勢較慢的蛙移人與其同規格蛙池。牛蛙從幼蛙到上

市成蛙的成活率基本能保持在60—80‰

    5、成蛙上市

    牛蛙上市時間一般在年底或者正月期間，部分養殖戶加大投喂，提前上市。上市規格為0．6—1斤／只之間，價格一般在4．5—5．5元／斤，成本一般維持4．5—5．0元／斤，其中飼料成本3．4—4．4元(餌料系數O．85—1．1，飼料價格在4元／斤左右)，藥費0.3—0．5元／斤，苗種為0.01-0．1元／斤。池塘養蛙在疾病和成活率上_的不穩定，藥費波動也較大。

    (二)養殖實例

以養殖戶蘇老板養殖一造蛙為例(土池精養模式)，養殖情況與養殖效。益詳見表1與2。

 

    (三)飼料情況

  澄海地區飼料總銷量3萬噸／年，當地飼料品牌繁多，主要品牌有廣寶、恒旺、恒興、怡星、世海和海龍等。5#高檔料價格在170元／包(20Kg)左右，低檔料在155—160元／包之間，差距10一20元之間(注：1#向后每一號料減4元)。飼料蛋白分為4個層次，蝌蚪粉42％，1—2#40％，3—4#39％，5—6#38％。

    澄海地區土塘牛蛙養殖戶1-2#和5—6#普遍使用高檔料，而使用3—4#期間會遭遇高溫天氣，使用低檔料較多，這階段也正是牛蛙基本完成骨架的長成。高溫季節池塘養蛙水溫下降較慢，低檔料使用時間較長。蝌蚪養殖期間對營養需求較高，部分養殖戶會和當地魚粉混合投喂。

四、分析與討論

    澄海地區牛蛙飼料市場目前比較混亂，養殖戶整個養殖階段飼料款均為賒欠，甚至漁藥和魚苗都由經銷商提供，而廠家或者大經銷商到年底需收購牛蛙來回收資金，甚至部分經銷商提高價格收蛙。當前階段，資金問題給很多經銷商和廠家帶來巨大壓力，而養殖戶為保

證盈利，會在最低價格(超過成本價格0．3元)以上才賣蛙，池塘較多的養殖戶會分批出蛙以圖更大的經濟利潤。因此在11、12月牛蛙市場價格相對較低的時候，收蛙往往會虧本卜2元／斤。其次，養殖戶盲目追求蛙的肥度(肚子較圓，腿粗)，但通過觀察可見，牛蛙肚圓其實為內臟較大，而脂肪又占內臟很大一部分，這就造成了不必要的浪費。雖然廠家也意識到這個問題，但為了保證養殖戶的利益，廠家仍然沒考慮通過改變配方降低牛蛙的內臟比。