中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      由于我國蝦蟹養(yǎng)殖用藥品生產(chǎn)和使用極不規(guī)范，養(yǎng)殖者盲目使用抗菌藥物和消毒劑，造成蝦蟹產(chǎn)品藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，使得我國蝦蟹產(chǎn)品出口在國際市場(chǎng)屢屢受挫折。因此，要徹底解決抗生素及其他化學(xué)藥物殘留對(duì)人體的危害，拓展蝦蟹產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的出口規(guī)模，我國水生動(dòng)物養(yǎng)殖用藥品的生產(chǎn)和使用一是必須規(guī)范，二是要尋求抗生素及其他化學(xué)藥物的替代品，力求實(shí)施無公害養(yǎng)殖。

      目前困擾我國蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的主要病害有病毒性、細(xì)菌性和寄生蟲三大疾病。其中細(xì)菌性疾病的發(fā)病率占80%以上。當(dāng)前蝦蟹細(xì)菌病的流行仍是限制蝦蟹的主要因素。如蝦蟹爛眼病、紅腿病（變紅癥、敗血癥）、白黑斑病、黑鰓病、爛鰓病、褐斑病（甲殼潰瘍病、黑斑病）等疾病的病原均為細(xì)菌。在這些病原性細(xì)菌中主要有嗜水氣單胞菌、蘇伯利氣單胞菌、非霍亂弧菌、魯氏耶爾森氏菌、點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞菌。其中嗜水氣單胞菌和弧菌是主流菌群。

      近年來，我國蝦蟹養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大，放養(yǎng)密度愈來愈大，加上養(yǎng)殖池塘老化和水域日益污染的影響，致使蝦蟹細(xì)菌性疾病經(jīng)常暴發(fā)和流行，流行區(qū)域不斷蔓延擴(kuò)大，給養(yǎng)殖業(yè)造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，做好蝦蟹細(xì)菌病的有效防治，提高水產(chǎn)品養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是目前蝦蟹養(yǎng)殖的重要任務(wù)。

      在蝦蟹養(yǎng)殖過程中,對(duì)于細(xì)菌病的防治，應(yīng)實(shí)施預(yù)防為主，防重于治的蝦蟹健康養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖措施上，選擇健康的種苗，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境和輔助藥物防治措施等。在選擇藥物時(shí)，要堅(jiān)持選用安全、高效、低毒的藥物。微生物生態(tài)制劑近年來在蝦蟹養(yǎng)殖用藥品中異軍突起，因此微生物生態(tài)制劑在蝦蟹養(yǎng)殖用藥品中是首選藥物之一。微生物生態(tài)制劑它可以有效地調(diào)節(jié)水體pH值（酸堿度），降解亞硝酸鹽，維持生態(tài)平衡，改善養(yǎng)殖水體。調(diào)整蝦蟹腸道內(nèi)菌群的微生態(tài)平衡，促進(jìn)新陳代謝，刺激水生物細(xì)胞免疫系統(tǒng)，有效地提高蝦蟹的抗病能力，減少死亡率。尤其是噬菌蛭弧菌(以下簡稱蛭弧菌)微生物生態(tài)制劑中的蛭弧菌、噬菌體對(duì)蝦蟹養(yǎng)殖中常見的弧菌和氣單胞菌等革蘭氏陰性細(xì)菌有獨(dú)特的“寄生”和“裂解（殺滅）”的功能。

      這種防治措施，在蝦蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中已被證明是行之有效的，即使危害較大的無特效藥治療的病毒性疾病，微生物生態(tài)制劑也是有輔助作用的,在有效抑制細(xì)菌病的同時(shí)，可以延緩病毒性疾病的暴發(fā)。因此，微生物生態(tài)制劑在蝦蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用值得推廣。本文著重介紹微生物生態(tài)制劑之一——蛭弧菌微生物生態(tài)制劑在蝦蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

      蛭弧菌是正常微生物菌群成員之一，它經(jīng)過嚴(yán)格的分類和鑒定，在自然生態(tài)環(huán)境中無毒、無害。蛭弧菌來源于自然生態(tài)環(huán)境還可再回歸于自然生態(tài)環(huán)境。蛭弧菌可以有選擇性的寄生和裂解有害細(xì)菌，它有專性、兼性厭氧菌株之分，兼性厭氧菌株在有氧或缺氧的條件下都能生長，且能發(fā)揮作用。受光照、天氣變化影響較小，適應(yīng)性較強(qiáng)，特別適合高溫季節(jié)使用，不會(huì)造成水體缺氧。蛭弧菌為廣鹽性，海水、淡水水域均有蛭弧菌存在。

      1蛭弧菌微生物生態(tài)制劑在蝦蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用
      2001年中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海所徐琴等[1]將將球形紅假單胞菌、蛭弧菌及粘紅酵母分別混合配制，得到4種微生物生態(tài)制劑混合物，將這些微生物生態(tài)制劑混合物分別加入中國對(duì)蝦幼體培育水體中，研究其對(duì)中國對(duì)蝦幼體生長和非特異性免疫的影響。結(jié)果表明，使用這4種微生態(tài)制劑混合物均可極顯著地提高幼體變態(tài)率，存活率提高16.86％-34.22％，體長增加0.64-1.29mm；M1-P5期的體長平均增長率也高出17％-40％；酚氧化酶和超氧化物歧化酶活力也顯著（P<0.05）高于對(duì)照組。其中添加濃度為2×105pfu/ml蛭弧菌和球形紅假單胞菌試驗(yàn)組的效果最好。

      不同配伍的微生物生態(tài)制劑對(duì)中國對(duì)蝦的作用效果不盡相同。添加蛭弧菌和球形紅假單胞菌聯(lián)合使用在各方面都表現(xiàn)出協(xié)同作用，顯示出其聯(lián)合使用的優(yōu)勢(shì)。

      日照黃海水產(chǎn)育苗場(chǎng)在0.1M3的水槽中，每槽放南美白對(duì)蝦4000尾，投喂蛭弧菌微生物生態(tài)制劑。結(jié)果實(shí)驗(yàn)組蝦苗變態(tài)率91.4-94.15%，成活率53.9–63.7%。而對(duì)照組變態(tài)率77%，成活率44.4%。出苗量比對(duì)照組提高10-15%。在南美白對(duì)蝦苗放養(yǎng)1個(gè)月后，投入蛭弧菌微生物生態(tài)制劑，每天1次，連用3天，30天為一個(gè)周期。結(jié)果實(shí)驗(yàn)池對(duì)蝦病毒病發(fā)病時(shí)間較對(duì)照池延遲10天，產(chǎn)量增加40%。

      中國海洋大學(xué)唐洛明在白、蘭對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，用蛭弧菌微生物生態(tài)制劑防治細(xì)菌病。從蝦苗運(yùn)輸時(shí)就開始使用蛭弧菌培養(yǎng)液，用量比蛭弧菌培養(yǎng)液與水體比為1：1000暫養(yǎng)30天后移苗時(shí)，其成活率達(dá)到99%以上。在該校水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)基地，使用蛭弧菌培養(yǎng)液，三天后水質(zhì)明顯變清，透明度增加。

      在試用期間，白、蘭對(duì)蝦生長速度平均每日增加2mm左右，色澤好，活力強(qiáng)，無任何疾病征兆。從以上實(shí)驗(yàn)證明，蛭弧菌培養(yǎng)物可以提高育苗的成活率；有顯著的防病效果；提高產(chǎn)量，增產(chǎn)率可達(dá)395.60-482.14%；改善養(yǎng)殖水體，無污染。

      福建漳州陳躍生﹡用蛋白營養(yǎng)劑500ml/畝/米，加蛭弧菌微生物生態(tài)制劑50ml/畝/米（濃度為2×105pfu/ml）潑灑蝦蟹養(yǎng)殖水體。實(shí)驗(yàn)到13天時(shí)，發(fā)現(xiàn)蝦蟹苗個(gè)體整齊、活力好、成活率高，生長速度比對(duì)照組大1/2-1/3。在蝦蟹苗投喂飼料時(shí)，繼續(xù)使用蛋白營養(yǎng)劑500ML加蛭弧菌微生物生態(tài)制劑拌料。到實(shí)驗(yàn)40天時(shí)，使用蛋白營養(yǎng)劑和蛭弧菌微生物生態(tài)制劑的試驗(yàn)組的蝦蟹苗生長到6-8cm，對(duì)照組僅4-6cm。

      2蛭弧菌微生物生態(tài)制劑的使用方法
      2．1預(yù)防為主 防治結(jié)合 科學(xué)使用
      實(shí)施預(yù)防為主、防治結(jié)合，適時(shí)使用在蝦蟹病害的防治上蛭弧菌微生物生態(tài)制劑。使用蛭弧菌微生物生態(tài)制劑，不論是浸泡、潑灑或內(nèi)服，都只是起到一個(gè)“接種”的作用，即向養(yǎng)殖水體中或蝦蟹體內(nèi)輸入一定數(shù)量的菌種，讓其利用合適的環(huán)境，合適的營養(yǎng)快速繁殖逐步成為養(yǎng)殖環(huán)境或蝦蟹體內(nèi)的優(yōu)勢(shì)種群，通常這段時(shí)間需要3-5天。而蛭弧菌大量吞噬有害細(xì)菌，抑制或消滅有害細(xì)菌，又需要一個(gè)時(shí)間過程，尤其是當(dāng)有害細(xì)菌的數(shù)量過多時(shí)，這個(gè)過程則更長。為此，我們?cè)谑褂抿位【�蛭弧菌微生物生態(tài)制劑防治蝦蟹病害時(shí)，一定要堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，根據(jù)蝦蟹發(fā)病規(guī)律和病情預(yù)測(cè)資料進(jìn)行科學(xué)分析，把握時(shí)機(jī)，提前5-10天使用，使之在病害大舉侵襲前就形成優(yōu)勢(shì)菌群，將病害控制在萌芽狀態(tài)。

      2．2種群促進(jìn) 優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) 配伍使用
      ﹡陳躍生《淺談無公害對(duì)蝦養(yǎng)殖新模式》（待發(fā)表資料）光合細(xì)菌、芽孢桿菌在代謝過程中，具有獨(dú)特的產(chǎn)氫、固氮、分解機(jī)物的生理特性。蛭弧菌在環(huán)境中具有獨(dú)特的寄生和溶解有害細(xì)菌的生物學(xué)特性。研究證明，防治蝦蟹病害時(shí)，蛭弧菌微生物生態(tài)制劑和其他微生物生態(tài)制劑配伍使用，可以有效地調(diào)節(jié)水體pH值，降解亞硝酸鹽，維持生態(tài)平衡，改善養(yǎng)殖水體；促進(jìn)新陳代謝，提高蝦蟹的抗病能力，減少死亡率。

      2．2．1蛭弧菌蛭弧菌微生物生態(tài)制劑和芽孢桿菌微生物生態(tài)制劑 芽孢桿菌的作用原理，一方面在于代謝過程中耗氧，并產(chǎn)生相應(yīng)的酶，合成色氨酸，蛋白質(zhì)的分解加強(qiáng)；另一方面芽孢桿菌可以迅速形成菌膜，并具有生物拮抗作用。目前常用的菌株有枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌。
研究表明，芽孢桿菌能產(chǎn)生多種消化酶，幫助動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠、葡聚糖、纖維素等酶，其中很多是動(dòng)物本身不具有的酶。研究發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌具有能分泌大量的細(xì)胞外酶如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶及卵磷脂酶。
      芽孢桿菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長繁殖，能產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、有機(jī)酸、促生長因子等，參與動(dòng)物機(jī)體新陳代謝，為機(jī)體提供營養(yǎng)物質(zhì)。

      2．2．2蛭弧菌蛭弧菌微生物生態(tài)制劑和光合細(xì)菌微生物生態(tài)制劑 光合細(xì)菌是地球上最早出現(xiàn)具有原始光能合成體系的原核生物,是在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱。光合細(xì)菌廣泛存在于地球生物圈的各處。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中,能夠降解水體中的亞硝酸鹽、硫化物等有毒物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)充當(dāng)餌料、凈化水質(zhì)、預(yù)防疾病、作為飼料添加劑等功能，它的諸多特性，使其在無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有巨大的應(yīng)用價(jià)值。
      光合細(xì)菌廣泛分布于自然界的土壤、水田、沼澤、湖泊、江海等處，主要分布于水生環(huán)境中光線能透射到的缺氧區(qū)。光合細(xì)菌的適宜水溫為15—40℃,最適水溫為28—36℃。它的細(xì)胞干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)到60%以上，其蛋白質(zhì)氨基酸組成比較齊全，細(xì)胞中還含有多種維生素，尤其是B族維生素極為豐富，Vb2、葉酸、泛酸、生物素的含量也較高，同時(shí)還含有大量的類胡蘿卜素、輔酶Q等生理活性物質(zhì)。因此，光合細(xì)菌具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這正是它在水產(chǎn)養(yǎng)殖中作為培水餌料及作為飼料添加成分物質(zhì)基礎(chǔ)。
      光合細(xì)菌在有光照缺氧的環(huán)境中能進(jìn)行光合作用，利用光能進(jìn)行光合作用。在光能進(jìn)行光合作用過程中，利用光能同化二氧化碳結(jié)合，但不能產(chǎn)生氧氣的。光合細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)只有一個(gè)光系統(tǒng)，光合作用的原始供氫體不是水，而是H2S（或一些有機(jī)物），這樣它進(jìn)行光合作用的結(jié)果是產(chǎn)生了H2，分解有機(jī)物，同時(shí)還能固氮生氨。光合細(xì)菌在自身的同化代謝過程中，又完成了產(chǎn)氫、固氮、分解有機(jī)物三個(gè)自然界物質(zhì)循環(huán)中極為重要的化學(xué)過程。這些獨(dú)特的生理特性使它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中的地位顯得極為重要。
      在自然界淡、海水中通常每毫升含有近百個(gè)光合細(xì)菌，它們?cè)谒�中光照條件下可直接利用有機(jī)酸、氨基酸、氨和醣類等有機(jī)物，并使自身得以增殖，同進(jìn)凈化了水體。

      2．3依據(jù)規(guī)律 對(duì)癥下藥 適時(shí)使用
      蝦蟹發(fā)病通常有四個(gè)因素：一是環(huán)境條件的突然改變，如溫度的變化、溶氧不足及水體過肥等，都會(huì)導(dǎo)致蝦蟹發(fā)病；二是病原體因素，消毒不徹底使養(yǎng)殖環(huán)境帶有致病菌，或周圍養(yǎng)蝦蟹的塘口發(fā)病，通過流水傳染；三是種質(zhì)因素，蝦蟹苗種不純，本身攜帶病菌，或體質(zhì)瘦弱適應(yīng)環(huán)境或抗病能力差；四是人為因素，飼養(yǎng)管理不得法，投喂餌料不足，營養(yǎng)太差，病害侵襲和人為的驚嚇也會(huì)使蝦蟹致病。
通常蝦蟹一年有兩個(gè)發(fā)病高峰期，一是5、6月份幼體發(fā)病高峰期；二是7、8、9月份高溫發(fā)病期。因而，在使用蛭弧菌微生物生態(tài)制劑防治蝦蟹病害上，一定要根據(jù)發(fā)病的原因、流行的規(guī)律及發(fā)病高峰期，抓住關(guān)鍵對(duì)癥下藥，充分發(fā)揮蛭弧。